Kip Lollies

Drumsticks net even anders

  • Voorbereiding: 15 minuten/BBQ: 25 minuten
  • Kerntemperatuur 70 graden
  • BBQ temperatuur 160 graden
  • Indirect

Snelle stap voor stap handleiding

Stap 1: Maak de huid los van het bot net onder de knokkel. Duw het naar beneden en vorm een bal. Het gedeelte op de knokkel snijd je zoveel mogelijk weg.

Stap 2: Rub de kip drumsticks.

Stap 3: Verwarm de bbq tot 160 graden indirect en leg de kip op het rooster. Laat ze 15 minuten grillen.

Stap 4: Lak de kip met een siliconenkwastje.

Stap 5: De saus moet even zetten dus laat de kip nog 10 minuten garen. Daarna serveren met een ijskoud biertje of glas rosé.

Uitgebreide handleiding met foto’s

Stap 1

Voor een goed borrelhapje heb je ongeveer 10 – 15 kip drumsticks nodig of kipkluifjes. Snijd de huid net onder de knokkel in dus boven het dikste gedeelte. Snijd de huid rondom los en duw deze naar het dikke gedeelte zodat het bot vrij zichtbaar wordt. Het restant op het topje zoveel mogelijk wegsnijden.

Stap 2

Rub de kip. Wij gebruiken dit keer de LetzQ chicken rub. De Smokey Goodness Cheeky Chicken is een aanrader of een zelfgemaakte rub met kerrie en paprikapoeder.

Stap 3

De BBQ moet 160 graden indirect zijn. Leg de drumsticks op het rooster en laat ze 15 minuten garen.

Stap 4

Na 15 minuten is het tijd om de kip te lakken. Wij gebruiken Don Marco’s Mango Habanero Coconut saus. Erg lekker door de combinatie van zoete mango en pittige pepers. Probeer zelf wat je lekker vindt of deel de kip in 2 gedeelten en doe op de eene helft een andere saus dan op de andere helft.

Giet wat saus in een kommetje en gebruik een siliconenkwastje om de kip te lakken. Grill daarna nog 10 minuten.

Stap 5

De saus moet “opdrogen” dus laat de kip nog even met rust. Controleer de kerntemperatuur als je er zeker van wilt zijn (70 graden voor kip). Als de saus nog te nat is kun je ze nog een paar minuten laten liggen. Haal ze van de BBQ en open een biertje of een flesje wijn. Enjoy!

Boodschappenlijst

  • Drumsticks, ongeveer 15.

  • Rub. In dit recept gebruiken we LetzQ Chicken Rub. Eigengemaakte rub is ook een goede optie.

  • BBQ saus om af te lakken. In dit geval de Don Marco’s Mango Habanero Coconut saus.